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红烧肉

做红烧肉的注意事项 1、用量合适 这个问题也是大家最容易忽视的!红烧肉也好、红烧鱼也好,每次烹饪的用量必须是不多不少地合适,炖出的东西才够香。肉彼此借着味道才能更香,所以少了一定不好吃;而一次烧太多了,香味也会出不来。 那么每次烧...

极品红烧肉――完全做法 一:带皮五花肉2斤(估计价格在10多元,适合喜欢吃略肥一点的) 二:切成如下大小 长度,参照键盘F1到F4的长度 宽度,参照F1到F2的宽度 厚度,参照F1到F2的厚度 三:绰水 用普通钢棕锅子,加冷水,同时放入切好的肉,倒入1...

红烧肉的做法很多,关键是要把肥肉里的油都煮出来。上糖色也很关键。 1. 把五花肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮十几分钟。然后用凉水洗净肉。 2. 炒锅里放一点点油,放一茶杯白糖(饭店里喝茶用的小茶杯),等糖慢慢融化,向一个 方向匀速搅,等...

不用在意颜色,加热白糖直至锅中有大量气泡时就可以了,即便没有掌握好糖的火候也不伤大雅,因为红烧肉里糖是用来上色的,放肉时糖就便没熬好,炖肉时也会慢慢上色,而且家庭做这个肯定还会放点儿酱油,也会上色。 前期准备:五花肉一块,切成一...

五花肉一条 调料: 葱、姜、大蒜、大料(八角)、桂皮、花 椒、糖、盐、酱油、味精(或鸡精) 编辑本段做法一: STEP 1:炸 肉洗净切麻将块,2厘米见方,不用水焯,直接拿锅倒油适量,油热后放大料和肉块入锅,炸! 炸这道工序少不得,一是将肥...

正宗红烧肉做法[三种] 第一种红烧肉的做法: 1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟...

一、烧的红烧肉很硬可能是因为制作红烧肉前肉在过水煮去除血沫的过程中烹煮的时间不够长或者烹煮红烧肉的时间过短,猪肉还没软化,从而制作出来的红烧肉出现很硬的情况。猪肉过水的过程一定要煮到筷子可以插透再拿出来的程度,而烹煮红烧肉要小...

原料:五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、 糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量 制作过程 1、将猪肉洗净切成适当大小的块,放入开水锅中煮5分钟,用清水洗净,待用; 2、炒锅置中火上,倒入3汤匙油,放入糖加热,待糖完全熔化并在其边...

做红烧肉时蜂蜜作用是上色和调味,也可用冰糖、白糖代替。 红烧肉做法: 1、抹干锅,小火,加入两勺蜂蜜,炒至起泡。 2、倒入切好的五花肉,转中火翻炒至上色,加盐、少量酱油,继续炒至五花肉稍出油。 3、另置高压锅,放一碗水,将炒好的红烧肉...

正宗红烧肉做法[三种] 第一种红烧肉的做法: 1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟...

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